MAMIN FERMENTASI: Hilirisasi Pertanian Indonesia
Makanan dan minuman (mamin) fermentasi dikenal sebagai “fermented foods and beverages ” mencakup berbagai jenis produk yang melalui proses mikrobiologi, kini memiliki valuasi nilai perdagangan dunia yang mencengangkan. Nilai Perdagangan Makanan Fermentasi (Fermented Foods) : – Kimchi : Sayuran yang difermentasi, terutama kubis, khas Korea ( USD 2-3 milyar), Sauerkraut : Kubis fermentasi, berasal dari…